菜板发霉非小事！科学养护指南请收好

主要观点总结

本文探讨了菜板的清洁与保养问题。文章指出菜板使用久了容易出现划痕，藏污纳垢，其中可能存在的真菌和细菌对人体健康构成威胁，特别是黄曲霉毒素为一级致癌物。文章还提到了三个习惯可能加剧菜板发霉，以及如何处理发霉的菜板。最后提供了不同材质菜板的保养方法。

关键观点总结

关键观点1: 菜板的卫生问题

菜板使用久了会有划痕，容易藏污纳垢，可能存在的真菌和细菌对人体有害，特别是黄曲霉毒素。

关键观点2: 加剧菜板发霉的三个习惯

切菜位置固定、菜板质量不好、使用完不清洗不擦干，这三个习惯可能加剧菜板发霉。

关键观点3: 菜板发霉的处理方法

简单的暴晒或开水烫无法彻底消灭深处的霉菌，建议家中常备两块菜板，生熟分开使用。对于不同材质的菜板，需要使用不同的保养方法。

关键观点4: 菜板的保养方法

对于硅胶菜板可以直接煮沸消毒，对于木、竹、不锈钢和塑料等坚硬材质的菜板，应使用清洁剂清洗并使用75%酒精擦拭消毒。

文章预览

来源 “食安中国”微信 菜板到底有多脏？ 日常如何保养？ 一起了解↓ 0 1 菜板到底有多脏？ 菜板天天洗，有时候还拿铁丝球刷，为啥还是脏？ 因为，用久了的菜板会有很多划痕，这些地方容易藏污纳垢。 菜板中对人有害的微生物主要是 真菌 和 细菌 ，适宜的温度、残留的水分和有机物，都为它们提供了适宜的生长环境。 真菌 曲霉菌 有时我们肉眼可见的 长毛、黑斑或像青苔的真菌 就是曲霉菌。其中， 黄曲霉毒素是一级致癌物 ，与癌症发生有明显的相关性。 黄曲霉毒素 是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，是 迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一 。目前，已发现的黄曲霉毒素及其衍生物大约20种，其中以黄曲霉毒素B1最常见，其 毒性约为砒霜的68倍 。 更可怕的是，黄曲霉毒素 耐高温 ，裂解温度是280℃。所以， 日常烹饪的温度（100℃~200 ………………………………