这几种蔬菜，不焯水当心全家中毒！第2种很多人都爱吃

主要观点总结

文章主要介绍了焯水的重要性和不同类型蔬菜的焯水方法。焯水能去除蔬菜中的草酸、毒素、高亚硝酸盐和农药残留、寄生虫等，同时也会影响蔬菜的营养价值。文章提到了焯水时需要注意的几个方面，包括水的温度、水量、时间、顺序和焯水后是否需要过凉水等。

关键观点总结

关键观点1: 需要焯水的蔬菜类型

含草酸的菜、含毒素的菜、有高亚硝酸盐的菜、易被农残、寄生虫污染的菜。

关键观点2: 焯水的作用

去除蔬菜中的草酸、毒素、高亚硝酸盐，杀灭农药残留和寄生虫。

关键观点3: 焯水注意事项

注意焯水的温度、水量、时间、顺序，焯水后要及时冷却降温，焯完菜的水最好不要重复利用。

关键观点4: 焯水对营养价值的影响

焯水可能会影响蔬菜的营养价值，但影响不是很大。

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