炒青菜时加几滴这个，青菜翠绿鲜嫩不变色，好吃极了！

朱莉说说：很多人炒青菜都有个烦恼，出锅前菜还是翠绿鲜嫩的，出锅不久却变黄了，食欲大减。其实只要学会这一招，在家也能炒出餐厅级别的翠嫩青菜。炒青菜加白酒不变色要想炒出翠绿不变色的青菜，只要在快出锅前加点白酒就行，因为白酒中的乙醇与有机酸发生化学反应，降低了有机酸的含量，使叶绿素中的镁不被替代，从而保持青菜的绿色。  食 材   青菜、大蒜、盐、食用油 步 骤 1、将青菜清洗干净，大蒜剥壳洗净，压碎或者切碎。爆香大蒜，大火翻炒青菜，这样做出来的蔬菜会更加香。2、出锅前，加入几滴白酒，翻炒几下，青菜盛盘后颜色还是翠绿的。（tips：炒韭菜、生菜等绿色蔬菜都适用这个方法。） 小贴士 青菜自带水分，高温会破坏青 ………………………………