门店越开越晚，餐饮业靠“熬时长”出业绩？

主要观点总结

本文探讨了中国餐饮业全时段经营模式的兴起。面对压力，一批餐饮门店通过全时段经营拓宽消费场景。文章以瑞幸咖啡、星巴克、茶颜悦色等品牌为例，介绍了全时段经营的具体实践，并分析了其背后的原因和影响。同时，文章也指出了全时段经营的挑战和痛点，以及需要根据自身情况权衡利弊做出选择。

关键观点总结

关键观点1: 中国餐饮业全时段经营模式的兴起

一批餐饮品牌通过全时段经营拓宽消费场景，以应对行业压力。

关键观点2: 瑞幸咖啡等品牌的全时段经营实践

瑞幸咖啡通过推出轻乳茶产品和优惠活动，尝试全时段经营。星巴克中国推出了新产品，也尝试全时段经营。其他茶饮品牌如喜茶、茶颜悦色等也开始探索全时段经营。

关键观点3: 全时段经营的优势和挑战

全时段经营可以带来收入增加和成本摊薄的优势。但长期维持需要算好营收和成本之间的账。全时段经营对品牌的综合实力有全方位的要求，需要根据自身情况权衡利弊做出选择。