坚守的力量！略阳铁佛寺老陈醋入选市级非遗

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四月，略阳县白水江镇的山峦染着新绿，漫山遍野的生机里，一缕醇厚绵长的醋香随风飘散，悄然唤醒人们沉睡的味蕾记忆。循着香气，踏入非遗工坊，年逾六旬的第三代非遗传承人焦永虎正俯身劳作，他布满老茧的双手灵巧翻动着原料，指尖与谷物摩挲的沙沙声，恰似一曲古老的酿造歌谣。 　　这份萦绕千年的醇香，源自唐代的古法技艺。 铁佛寺老陈醋 严格遵循传统固态发酵工艺，从选料到成醋需耗时月余方能酿成。近日，这项凝聚着匠人们智慧与坚守的技艺， 入选汉中市第八批市级非物质文化遗产保护名录 。 　　“醋曲是魂，没了它，这醋就没了根。”焦永虎说。这些经月余发酵的醋曲，表面凝结着细密的菌丝，散发着独特的谷物芬芳，为老陈醋注入灵魂风味。 　　在弥漫着发酵气息的工坊里，温度与湿度的微妙变化，熏焙时火焰的明暗 ………………………………