餐饮“收尸人”亲述：1个月收了42家火锅店，今年太惨了！

主要观点总结

本文主要描述了2024年餐饮市场的现状，包括餐饮人的困境、设备回收商的业务变化以及不同餐饮业态的倒闭情况。文章还探讨了餐饮创业的艰难和二手设备回收行业的利润和风险。

关键观点总结

关键观点1: 餐饮市场大降温，倒闭潮提前来临

2024年餐饮市场寒意加重，老店、大店也扛不住压力，火锅、茶饮、烘焙成为倒闭重灾区。设备回收商感受到生意难做，设备周转速度降低，销量下降。

关键观点2: 餐饮市场竞争激烈，连锁化率高的赛道淘汰赛残酷

企查查数据显示上半年全国新增餐饮企业数量增幅收窄。火锅、茶饮、烘焙等热门餐饮创业赛道出现下滑。连锁化率较高的赛道上演残酷淘汰赛，竞争激烈。

关键观点3: 一线城市餐饮竞争加剧，部分餐饮业态受损严重

一线城市餐饮市场出现下滑趋势，北京、上海等地餐饮业收入下降。部分网红品类经历速生速死，如天水麻辣烫等。部分餐饮老板因商场租金上涨等原因关店。同时，夫妻店等业态在市场中存活期限较长。

关键观点4: 二手设备回收行业利润可观，部分餐饮人转行从事回收业务

许多餐饮设备回收商都有过餐饮行业经验。他们表示，做餐饮设备回收要比干餐饮的抗风险能力强。一些创业者选择从事二手设备回收行业，并表示不再焦虑。