夏天没胃口？一碗烧肉米线让食欲燃起来丨有一种叫云南的生活之365天

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更多精彩，请点击上方蓝字关注我们！ 作为“极边第一城”的腾冲市 其美食基因里 藏着多元文明交融的味觉密码 当中原烤肉技艺与本地米线结合 便诞生了带有烟火滋味的烧肉米线 图源：腾冲文旅 腾冲烧肉米线的灵魂 在于“一肉一米一酱” 火烧肉精选肥瘦相间的五花肉 既要把瘦肉烧熟 又要控制肥肉的油流得恰到好处 米线选用本地旱谷红米手工制作 讲究圆润爽滑、米香绵长 再将青椒、番茄在炭火上烤至焦香 剁碎后调成酸辣酱汁 搭配炸酥肉、花生碎 一口下去 酸辣清爽与烧肉浓香在口腔迸发 图源：腾冲文旅 腾冲烧肉米线可煮可凉拌 煮着吃 用开水将米线快速烫2～3分钟 依次铺上剁碎的火烧肉、酱料等 再浇上鲜美的鸡汤或肉汤 凉拌时 则是把佐料与米线拌匀 再加点当地的梅子醋 清爽解腻，别具风味 图源：腾冲文旅 一碗烧肉米线 味道鲜美、爽 ………………………………