啤酒泡沫消散：产量连跌、场景萎缩，涨价也难救啤酒巨头

主要观点总结

文章讨论了啤酒行业的现状及其面临的挑战。行业面临产量下滑、消费场景减少和消费者口感需求变化等问题。同时，企业也在寻求新的增长点，如全球化、跨界发展等。

关键观点总结

关键观点1: 啤酒行业现状

啤酒行业在食品饮料行业中表现不佳，连续下滑。国内规模以上啤酒企业产量同比下降了4.9%。但是，高端化策略一定程度上提振了收入，但随着消费者的需求变化，这种策略似乎也开始失效。

关键观点2: 啤酒消费场景的变化

啤酒的消费场景在发生变化，离场消费和即饮消费的比例发生变化。即饮消费占比下降，反映了餐饮业的萎缩和消费者习惯的改变。

关键观点3: 消费者口感需求的变化

消费者对啤酒口感的需求在变化。国产啤酒因使用工业发酵替代传统发酵而口感下降，消费者对健康生活的追求和对啤酒肚的担忧也是需求变化的原因之一。

关键观点4: 啤酒企业的自救策略

面对困境，啤酒企业开始寻求新的增长点。一方面，尝试全球化发展，扩大出口；另一方面，跨界发展，如收购黄酒业务、推出汽水业务等。