1斤虾仁7两冰！“保水虾仁”，员工自己都不吃

主要观点总结

本文报道了多家电商平台上销售的虾仁产品存在违规添加保水剂（磷酸盐）的问题。商家在加工过程中添加保水剂以改善口感、延长保质期和增加重量。记者调查发现，部分厂家违规超量添加保水剂，甚至达到保水率百分之二十。这些虾仁产品的磷酸盐含量严重超标，但外包装上并未标注添加保水剂的信息。长期过量摄入磷酸盐可能对人体健康造成风险，如引发心血管疾病等。经权威机构检测，部分公司生产的冻虾仁磷酸盐含量超过国家标准。

关键观点总结

关键观点1: 违规添加保水剂

商家在加工虾仁过程中违规添加保水剂，以增加产品口感、延长保质期和增加重量。部分厂家超量添加保水剂，导致磷酸盐含量严重超标。

关键观点2: 保水剂的作用和危害

保水剂可以帮助虾仁保持水分、提升口感，但长期过量摄入磷酸盐可能对人体健康造成风险，如引发心血管疾病等。

关键观点3: 产品包装未标注保水剂信息

记者发现，多家企业的虾仁产品外包装上并未标注添加保水剂的信息，存在欺诈消费者的嫌疑。

关键观点4: 检测结果

经权威机构检测，部分公司生产的冻虾仁磷酸盐含量超过国家标准，最高超标达百分之五十以上。

文章预览

点开多家电商平台，很多消费者都会看到这样的广告推送，新鲜、饱满、有嚼劲的虾仁，只要你轻轻一点，一两天的时间，它就能出现在你的餐桌上，孩子老人都喜欢。 值得注意的是，这些虾仁销售的广告里，不断出现“零添加”“零保水剂”的字样。商家们解释，保水剂即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐，这是一种常见的化学制剂，一般呈白色粒状或粉末状结晶，亲水性强，能在加工时保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期，业内称这样处理水产品的方式为“保水”或“泡药”。 商家们纷纷做出保证，可真实情况究竟如何呢？ “3·15”晚会和《财经调查》栏目同时接到群众举报，称有部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂。 为深入生产一线调查，在业内知情人的指引下，记者前往名为尚方舟的食品公司。工作人员透露，他们 ………………………………