别再冤枉皮蛋了，它是“好蛋”！

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一说到皮蛋，大家想到的第一个标签就是——外国人眼中的“中国黑暗料理”，网上甚至还有不少外国人挑战试吃皮蛋。 其实不只外国人，中国人对它的评价也很两极分化：尽管有些人热衷于辣椒拌皮蛋，但还有些人始终觉得它重金属超标...... 图源：某社交平台 其实，皮蛋并没有像大家想的那么“黑暗”，反而还是减脂期的神仙美味。 皮蛋铅超标？ 现代工艺不用担心 一直以来，都有很多人质疑皮蛋“铅超标”。其实， “皮蛋含铅高”的说法都是老黄历了，现代工艺生产的皮蛋不用太担心这个问题。 传统的皮蛋通常以鲜鸭蛋为原料，用水、黄丹粉、纯碱、生石灰、食盐、红茶末和柏树枝等配制料液腌制加工制成。其中黄丹粉为氧化铅化合物，是造成皮蛋铅含量超标的“罪魁祸首”。 皮蛋黑斑多≠不安全 不过，并不需要担心。因为还有研究显示 ………………………………