首个校园配餐服务管理国家标准发布（附一图读懂）

主要观点总结

市场监管总局发布了《校园配餐服务企业管理指南》国家标准，该标准适用于为中小学及幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业。标准明确了全链条的规范指引，包括食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进及应急处理等，并强调了食品安全与营养健康信息交流及防止餐饮浪费的操作指引。市场监管总局将继续完善相关标准，提升校园食品安全监管效能和管理水平。

关键观点总结

关键观点1: 发布《校园配餐服务企业管理指南》国家标准

该标准是全国首个针对校园配餐服务企业的国家标准，适用于为中小学及幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的企业。

关键观点2: 标准内容涵盖全链条的规范指引

标准明确了从食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进到应急处理的全方位规范，为校园配餐服务企业提供标准化指导。

关键观点3: 强调食品安全与营养健康信息交流及防止餐饮浪费

标准提出了有关食品安全与营养健康的信息交流指引，并给出了防止餐饮浪费的操作建议，引导学生树立膳食平衡、节约环保理念。

关键观点4: 市场监管总局将继续完善相关标准

总局表示将继续完善校园食品安全相关标准，健全校园食品安全全链条风险防控体系，不断提升校园食品安全监管效能和管理水平。

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