酱油吃出活蛆！这样放调料竟然发霉又长虫，很多人都中招了

主要观点总结

文章主要介绍了酱油开封后的保存方法，强调需要放冰箱保存，并解释了为什么需要这样做。文章还提到了其他液态或半固态调料、厨房油盐酱醋的保存方式，以及一些相关食品的储存建议。

关键观点总结

关键观点1: 酱油开封后最好放冰箱保存，尤其是低盐酱油。

酱油中的高盐低水分环境确实有一定的抑菌防腐效果，但并不绝对，有些微生物在这种环境下也能存活。因此，开封后的酱油容易受到微生物污染，导致发霉、变质。尤其是低盐酱油，其防腐能力更低，更容易受到微生物的侵袭。此外，低盐酱油还容易生蛆。因此，建议将开封后的酱油放入冰箱冷藏保存。

关键观点2: 大多数液态或半固态的调料都建议在开封后冷藏。

尤其是含油、含糖、含蛋白质较高的调料，如虾酱、鱼露、蛋黄酱、沙拉酱、花生酱、番茄酱等酱料。这些酱料有较高的微生物污染风险，大部分此类调料都注明了开封后冷藏保存。如果无法确定，建议一律密封、冷藏处理。

关键观点3: 厨房里的其他调料、油、米面干货等也有不同的储存要求。

需要根据包装上的储存条件进行储存。例如，需要避光储存的、需要密封+干燥储存的等。一般来说，都会在包装上注明储存条件，建议仔细阅读并按照指示进行储存。