卤味卷疯了，年轻人还爱吃吗？

本文转载自公众号新周刊（ID：new-weekly）作者：曹徙南紫燕百味鸡上市，卤味行业也进入了万物皆可卤的时代。不过，对于作为普通消费者的我们来说，看着市场上越来越丰富的选择，这门生意好不好做不要紧，好吃就行。最近，沉寂已久的卤味江湖，又迎来了新的玩家。9月26日，继绝味食品、周黑鸭、煌上煌之后，以紫燕百味鸡闻名的上海紫燕食品股份有限公司（后文简称“紫燕食品”）正式登陆上交所主板。紫燕食品发行价为15.15元/股，开盘当天即涨停，短短几日，单股股价便翻倍突破30元，总市值跃至136亿元。图片来源：微博@紫燕百味鸡相比势如破竹的紫燕百味鸡，传统的卤味三巨头今年的表现却相当惨淡。今年上半年，周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌的业绩都打了“骨折”。煌上煌上半年净利润同比下滑超40%，已经是三者里的最好成绩，周黑 ………………………………