爱喝白酒的人，为何离不开川味浓香？

主要观点总结

本文介绍了四川作为中国白酒的“应许之地”，其特殊的地理、气候、历史条件为酿酒提供了良好基础。以剑南春为例，介绍了其借助现代科技手段，将传统酿酒经验转化为科学酿造方法的过程，展示了“融合创新，共酿未来”的主题。

关键观点总结

关键观点1: 四川是中国白酒的‘应许之地’，地理条件优越，为酿酒提供了良好的基础。

四川气候适宜、水网密布、农业发达，为酿酒提供了良好的自然条件。四川白酒酿造历史悠久，传承有序，如剑南春等酒企拥有悠久的酿酒历史和传统。

关键观点2: 剑南春等传统酒企将传统酿酒经验转化为科学酿造方法，实现经验的传承与创新。

剑南春借助先进的现代工业生产思维，让传统工艺变成科学化、数据化的企业执行标准。通过搭建名酒研究中心、微生物研究所等高端科研平台，与权威科研机构合作，深入研究白酒风味物质与发酵机理。同时，结合实践严谨生产，引入国际先进水平的检测设备，打造集质量、生产、流通、营销为一体的产品生命周期全追溯平台。

关键观点3: 剑南春建立并深化智慧工厂建设，将传统产业与大数据、人工智能等技术的深度融合。

剑南春在酿造环节实现了自动化、智能化，出酒率与名酒率显著提升。同时，建立产品生命周期全追溯平台，每一瓶酒都能进行产品生命周期全流程追溯。通过建立智慧工厂，将传统产业与先进技术结合，挑战“酿酒最优解”。