鱼香虾球茄子，酸甜中带点微辣，很美味

巨下饭的鱼香虾球烧茄子，酸甜中带点微辣，下饭利器！准备食材长茄子、鲜虾、剁椒、白糖生抽、大蒜、醋、葱末姜末、食盐、水淀粉具体步骤鲜虾去头，去壳，留尾从中间开背去虾线去了虾线的虾球放入容器中加入白胡椒粉、食盐、淀粉抓匀腌渍几分钟腌渍鲜虾的时候再处理小料葱、姜、大蒜分别切末备用处理好小料再处理茄子茄子洗净，不用去皮直接切成滚刀块备用茄子块不要太小油炸后会缩水切好的茄子放入盆中加入食盐腌渍两三分钟然后放入面粉颠匀尽量让每一个茄子上都裹上一层薄薄的面粉炒锅置火上，放油烧至六七成热分次下入裹好面粉的茄子炸制炸茄子的时候火不要太小火越小，茄子越容易吸油茄子炸透即可捞出备用锅中留底油放入腌渍好的虾仁滑至变色捞出炸好的茄子和滑好的虾仁锅中留少许底油放入剁椒、葱姜蒜末爆香依次 ………………………………