快餐界“爱马仕”，从白领的餐桌上消失了

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▣公号：凤凰WEEKLY（ID：phoen ixweekly） 文/凯斯，编辑/章鱼 办公室的老G，这两年爱上了大几十块钱一个的高端大汉堡。 两片 黄油做的大汉堡 坯， 夹上一 大块烤至七分熟的新鲜牛绞肉，再配上洋葱圈、奶酪片、酸黄瓜、有机生菜和各色酱汁。 一大口咬下去，收获的是来自高质蛋白和碳水所带来的强烈满足感。 在很长一段时间里，周五晚上都是老G专属的“汉堡时刻”： 一个大汉堡，一碟小薯条，一杯大扎啤，一场足球赛，共同构成了一个饱腹又微醺的美好夜晚。 可最近老G却发现： 他常去的那几家连锁美式汉堡店，正在相继闭店。 1 高端汉堡，不香了？ 高端汉堡的生意，越来越不好做了。 这其中的代表，当属来自纽约麦迪逊广场的Shake Shack（中译：昔客堡）。 去年一年，Shake Shack在中国开了3家门店，又关了3家门店，里外里一算，新店增长为0。 ………………………………