主要观点总结
本文是关于夏季食源性疾病风险的提示，主要包括预防毒蘑菇中毒、谨防有毒植物及其毒素中毒、科学防控细菌性食源性疾病以及防范农药中毒等内容。
关键观点总结
关键观点1: 预防毒蘑菇中毒
随着夏季降水的增多，南方部分地区进入毒蘑菇中毒高发期，最好的预防措施是不采食不熟悉或不认识的野生蘑菇。
关键观点2: 谨防有毒植物及其毒素中毒
夏季是植物生长旺盛的季节，也是有毒植物中毒的高发期，采食时要注意甄别，不采食不熟悉或不认识的野生植物。
关键观点3: 科学防控细菌性食源性疾病
夏季温湿度高，预防细菌性食源性疾病的关键是在烧熟煮透的基础上防止交叉污染，集体供餐单位还要确保食物在安全的温度下储存和运输。
关键观点4: 防范农药中毒
夏季是瓜果蔬菜采摘旺季，需加强科普宣传，使果农菜农知晓农药残留的危害和安全使用知识，同时，瓜果蔬菜在食用前需彻底清洗。
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