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零基础化身甜品大师!你也可以!

下厨房  · 公众号  · 美食  · 2017-12-20 21:59
淡奶油怎样更易打发,如果打发过度会怎么样?法式蛋白霜、意式蛋白霜、瑞士蛋白霜的区别是什么?为什么制作发酵面团的时候需要给面团排气?烘焙零基础,想要做甜点,却苦于一次次的失败?想要做法国甜品,却找不到步骤图详细的好书?下厨房近期上架的《星级甜品大师班》,从基础到进阶,让你从零基础,化身甜品大师!内容介绍《星级甜品大师班》一本超级甜蜜的高级烘焙指南!本书采用可视化的表现形式,搭配精美的摄影照片,将甜品制作的完整流程简明美观地展示出来。本书从基础入手,有系统的、阶梯式进阶到每一款甜品的制作流程,适合初级到中高级等多个层次的甜点爱好者。42项基础技法。面团、奶油、糖霜、装饰、调味酱,5大基础部分 ………………………………

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