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水总生化基本功可以啊。固态发酵是高级的。-20210515220512

sniper-china  · 微博  ·  · 2021-05-15 22:05
2021-05-15 22:05 本条微博链接 水总生化基本功可以啊。固态发酵是高级的。 #滋味# #闲谈白酒# 威士忌和中国白酒发酵过程的简略比较。@EricTsui 1.因为这两个都是粮食酒。容易比较。从原理来，特别简单。淀粉是个大分子，酒精是个小分子。利用微生物把大分子分解小分子。2.威士忌是两步，第一步是糖化。先把淀粉通过糖化变成中间 ………………………………

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