市售牛肉“造假”，那我们在火锅店吃的肥牛卷都是什么鬼？

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“拼接肉”、“胶水肉” 最近真是一个很火的话题。作为健身人群三大法宝（鸡胸、鸡蛋、牛肉）之一，牛肉有问题还真是让人很难过。 △到处都是这样的新闻，健完身都不知道该吃什么了… 牛肉含胶水，牛肉不是牛肉了，鲍鱼也不是鲍鱼了……这日子还能过么？ “合成牛排”、“胶水肉”… 到底是什么鬼？ “合成牛排”、“胶水肉”，其实就是 加了食用粘合剂的碎肉 ，这是一个食品加工问题。 “卡拉胶”、“黄原胶”、“TG酶” 都是用于粘合不同种类的食材的混合的粘合剂，属于非常常见的食品添加剂。经常看配料表的FitTimers应该有注意到过，酸奶、果冻、软糖这些东西的配料里面的琼脂和各种胶类应该都有很多，它们可以 帮助食物获得更浓稠的口感，并让 ………………………………