烘焙江湖，剩者为王

现实再一次证明了“香喷喷”的烘焙行业不好做。犹记得2021年，烘焙行业可谓是资本的宠儿，投融资事件的数量和金额均达高峰，分别为19件和65.8亿元。彼时，新中式烘焙双子星——墨茉点心局、虎头局更是被寄予厚望，成为搅动烘焙行业竞争格局的鲶鱼。然而，不过两年时间，不仅墨茉点心局、虎头局自身难保，克莉丝汀、桃李面包等老玩家也深陷泥潭。行业急转弯，有人翻车，也有人闷声做大做强。2023年，稻香村、好利来、泸溪河等品牌均通过稳扎稳打，在烘焙行业站稳脚跟。2024年，烘焙食品行业有望继续保持稳定增长，面对愈来愈多的新老玩家，更加激烈的市场竞争，更多烘焙品牌又将走向何方？冰火两重天2023年，烘焙行业可以用“冰火两重天”来形容。LadyM、雷诺特、LeTAO等国际知名品牌接连倒闭关店，豪掷1个亿、拥有无数明星背书的 ………………………………