胚芽米是不是一种智商税？

答：如果价格特别高则是。糙米也好，胚芽米也好，普通的精白米也好，都是稻谷加工而来，区别在于去壳后的加工程度。稻谷单纯去壳，保留了糠层、胚芽及胚乳的则为糙米，去壳，还去掉了糠层，保留了胚芽和胚乳的，则为胚芽米，加工到只保留胚乳的，则为精白米[1]。大米里的60-70%蛋白质、脂肪、维生素在糠层和胚芽中，所以相比而言，糙米和胚芽米的蛋白质、脂肪、维生素含量高一些，但由于糠皮和胚芽占大米的总量比较小，所以整体营养差别并不大。还是这篇文献[1]里对糙米、胚芽米、精白米的主要成分进行了对比。糙米、胚芽米和精白米营养成分分析 食品科技粮食与油脂从表中我们可以看到，2两（100克）大米中，胚芽米的蛋白质和精白米相差不过1g，脂肪相差1g多。这个差距又有多大呢？1颗黄豆大概0.2克，大豆的蛋白含量约38%，脂 ………………………………