杭州现在最火的餐厅，究竟值不值得吃？

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要说现在杭州最难预订的餐厅，除了长年霸榜选手「金沙厅」外，前段时间杀出新晋黑马：如院。 这股势头从去年已悄然升起，先是开业不足一年摘得米其林一星；再到上月公布的亚洲50佳餐厅榜单，如院新入围冲到59位，是整个杭州唯一上榜，加上主厨傅月良的话题度不小，现在预订得提前半个月以上，火爆程度甚至滋生出不少预约黄牛…… 餐厅声名鹊起，讨论度自然走高。毕竟高端杭帮菜，着实是块硬骨头。 向内看，杭帮菜没有太多金贵食材，传统深厚，许多经典菜色都有明文规定做法；向外看，如今市场上占据最多的杭帮菜，都是外x家，绿x等平价连锁餐厅。 而如院作为市面少有的人均1000+元杭帮菜，还能一座难求，究竟是踩在风头上还是真有实力？ 如院菜单变化繁多，这份点评也许不算全面，但力求真实。 01 现象级杭州菜馆崛起 凭什么 ………………………………