囤的土豆发芽了？别扔，过年还有用！

主要观点总结

本文主要介绍了发芽土豆的处理方法以及土豆的储存小妙招。发芽土豆含有龙葵素，有毒不可食用，但可以用于清洁。同时，也提供了利用苹果和黑袋储存土豆的方法。

关键观点总结

关键观点1: 发芽土豆含有龙葵素，不可食用。

发芽的土豆有毒，含有龙葵素，食用后可能引发恶心、口舌发麻、腹泻等症状。常规的烹饪方式无法有效破坏龙葵素，因此发芽的土豆不宜食用。

关键观点2: 发芽土豆的妙用。

发芽的土豆虽然不可食用，但可以用于清洁。如去除衣服油渍、厨房油污、水垢和银器污渍等。

关键观点3: 土豆储存小妙招。

提供了利用苹果释放的乙烯气体抑制土豆发芽的苹果法，以及利用避光原理，将土豆置于黑色密封袋中延长保鲜期的黑袋法。

文章预览

到了冬天，很多家庭会一次性买回来很多土豆，结果还没吃完，就发现有一些已经发芽了，吃了，心里忐忑，丢了，又觉得可惜。 那么，发芽的土豆究竟还能不能吃？如果不吃，还有没有别的用处？ 01 发芽土豆真的有毒！ 发芽的土豆确实有毒，这种有毒物质叫 龙葵素，是一类有毒的甾体糖苷生物碱， 主要集中在芽眼、表皮绿色部分，对人体危害大，食用后可能会引发恶心、口舌发麻、腹泻等症状。 常规的蒸煮炖炒等烹饪方式，都很难有效破坏龙葵碱，所以当土豆发芽或皮肉变绿时最好不要食用。 02 实在想吃怎么办？ 若实在想食用，对于稍有冒芽、少部分发青的土豆，可以采取以下处理方法： 先彻底削掉芽口附近的皮肉， 并朝芽口向下1厘米处深挖，直到切口周围无变色。 随后再把削好的土豆 放入冷水中浸泡半小时以上，并延长煮食时间， ………………………………