福建酒席上为什么都有一条东星斑？

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年节到来，走亲访友之际，人们总少不了吃席。 而说到宴席，就绕不开福建，在 “论吃席还得是福建农村”“酒席敢用预制菜在福建得被嘲笑一整年”等话题下，福建宴请时的豪华菜品让不少网友都大开眼界： 鱼翅、海参、鲍鱼、龙虾、帝王蟹……   其中，有一种鱼是“保留曲目”，大大小小的福建宴席都少不了它的身影，那就是东星斑。   从网友们晒出的菜单来看，不少高档宴席的菜品虽有细微的差别，但东星斑从未缺席。   图源：小红书截图   为什么福建的高端酒席上都会有一条东星斑？   鱼中贵族东星斑   要说福建人爱吃东星斑，得先从他们爱吃“海味”说起。   福建地处低纬度，又濒太平洋，依山面海，拥有十分丰富的海产品资源。宋朝进士鲍祗曾写下“两信潮生海接天，鱼虾入市不论钱”的诗句，说的就是福建水产丰饶、生机勃 ………………………………