食品报道如何摆平“添加剂焦虑”

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文 | 王可（新京报传媒研究院） 超市货架上各种大大的“零添加”字样会逐渐成为历史，而食品报道中的科学共识和公众认知，仍在为摆平公众的“添加剂焦虑”而不断努力。  01    谣言影响认知 3月27日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布新修订的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）（以下简称“新标准”），明确规定预包装食品不得使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。 明确禁止食品包装使用"零添加""不添加"等标签，旨在遏制行业误导性营销，引导消费者理性看待食品添加剂。 但随着一些自媒体对于"科技与狠活"的跟风炒作，以及过度强调"天然=安全，人工=有害"的认知，大众对于"添加剂安全"的焦虑已经被放大。 即便合规添加剂经严格评估，但公众仍普遍认为"零添加"更安全，这种认 ………………………………