《繁花》阿宝吃的大暖锅已被淘汰，原型来自这家老字号→

寒冬是吃涮羊肉的最佳季节。最近热播的电视剧《繁花》豆瓣评分已经跃升至8.6分，《繁花》第14集当中，阿宝约初恋情人雪芝在曹家渡的洪顺兴吃大暖锅，洪顺兴的原型就是上海老字号洪长兴。电视剧《繁花》当中，阿宝约初恋情人雪芝在曹家渡的洪顺兴吃大暖锅那么，现在还有饭店使用大暖锅吗？老字号的涮羊肉有何特色？如今，市民春节期间在家中吃的暖锅与老底子有何不同？本期新闻《上海会客厅》节目，我们就此进行了深入报道，并采访了多位美食界人士。美食界人士认为，《繁花》里的洪顺兴的大暖锅是虚构的，其实是模仿洪长兴以前使用的“共和锅”设计的。食文化家江礼旸老先生介绍：大暖锅叫“共和锅”。从前，洪长兴用过“共和锅”，十几个人共用一个大锅，每人买了涮料后，在自个儿面前涮吃，嘈杂而热闹。而市民在家也 ………………………………