采购菌菇需谨慎 味道虽美莫乱吃——野生菌菇风险提示

主要观点总结

文章主要介绍了牡丹江市因雨水充沛导致的野生菌生长旺盛期间，误食毒菌中毒事件的高发情况。为保障群众饮食安全，牡丹江市市场监督管理局发布了风险提示，包括野生菌的危害、食品安全提示、中毒应急处理和野生菌食品的安全把关。

关键观点总结

关键观点1: 野生菌的危害

毒菌与食用菌外形相似难以区分，毒性复杂，中毒潜伏期短，病情发展迅速，后果严重，可能致命且尚无特效疗法。

关键观点2: 野生菌食品安全提示

消费者应注意不采摘、不购买、不食用不明品种的野生菌，科学加工食用，确保炒熟煮透，避免隔顿食用。外出就餐时应选择信誉良好的餐饮单位，提高食品安全意识。

关键观点3: 中毒应急处理

若出现中毒症状，应立即拨打120就医，并告知医生相关食用信息。在等待救护车的过程中，可催吐并饮用淡盐水和糖盐水。对于昏迷的患者不要强行灌水，保留剩余菌菇及呕吐物样本供医疗检测使用。

关键观点4: 野生菌食品的安全把关

市场监管部门需加强对有毒野生菌的监管，检查餐饮单位、食堂等是否存在采购、加工来源不明野生菌的行为。食品经营者和餐饮单位也要加强查验和检查，避免有毒野生菌流入市场或通过网络传播。尤其需要禁止学校、养老机构等集中供餐单位以及婚丧宴请、农村集体聚餐等群体性聚餐加工野生菌。