一只小龙虾搅动的千亿市场，虾农、贩子、创业者、资本，一个都不能少

“ 千亿小龙虾饕餮盛宴背后的隐忧和未来。”  撰稿：李君宇  制图：王思程01一位小龙虾创业者的焦虑 5月，「夜宵之王」小龙虾进入了销售旺季。 店铺相继打烊，路边摊、大排档却正是热闹，夜风混着酒精、辣椒、汗水的气味。武汉堕落虾徐东店的张老板，正迎来第二个销售高潮。 这家刚开业两个月的店以外卖为主。收到订单，张老板就从冰柜里拿出锁鲜调味虾，加热、拌上配菜，交给美团外卖、饿了么的配送员。 目前，堕落虾在武汉有23家，在全国有510多家。这些店的销售高峰期集中在晚上7点到9点、午夜11点到凌晨2点。门店在旺季一天能卖100多斤，一个月收入15万元，扣除房租、人工、水电等成本，利润三四万元。▲堕落虾创始人兼CEO 李林渡 依靠大数据 ………………………………