区域品牌如何走向全国？

主要观点总结

本文介绍了卡夫亨氏中酱餐饮市场负责人徐征浩在FBIF2024调味品与预制菜分论坛上的演讲，主题是经典永流传，融合再创新，味事达如何走向全国。演讲涵盖了中国人饮食文化的变迁、厨房和餐厅模式的变革，以及味事达品牌的发展历程。文章强调了味事达借助粤菜在全国的影响力和渗透力，逐步向全国扩展的策略。同时介绍了卡夫亨氏独创的爆品菜预测模型，并讨论了面向未来的创新方向。

关键观点总结

关键观点1: 中国人饮食文化的变迁

从过去的几十年来看，中国人的饮食结构发生了显著变化，从单纯追求吃饱到注重饮食搭配和食材的新鲜，再到现在的健康饮食。厨房和餐厅模式也经历了变革，家庭厨房变得更加智能，餐厅则更加正规化，出现了新的趋势如网红餐厅和智能炒菜机器人。

关键观点2: 味事达品牌的发展历程

味事达创立于1983年，见证了中国的社会变迁和饮食文化的改变。其通过满足粤菜的需求，逐渐发展壮大，并借助粤菜在全国的影响力和渗透力，向全国扩展。除了传统的酱油产品，味事达还推出了多种新产品，以满足不同消费者的需求。

关键观点3: 粤菜的影响力和渗透力

粤菜作为中国的一大菜系，具有显著的影响力和渗透力。白灼系列菜品和蚝油生菜等粤菜品在消费者心中占据了重要地位。味事达借助粤菜的特点，推出了相应的产品，满足了消费者的需求。

关键观点4: 卡夫亨氏的爆品菜预测模型

基于深入的思考，卡夫亨氏独创了爆品菜预测模型。该模型通过监测大量菜品的生命周期，预测其成为爆品菜的潜力。这一模型有助于产品开发者在合适的时机推出相应的产品，满足市场需求。

关键观点5: 未来的创新方向

面向未来，味事达不仅珍视过去的经典，还致力于融合不同菜系、不同风味以及中西文化的精髓。在此基础上，结合爆品菜预测模型，味事达期望实现更深层次的创新。