靠“味道”加速突围，揭秘餐企打造爆品的逻辑

主要观点总结

本文为翠宏食品联合创始人刘翠在“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，主题是《味觉革新，质效同行》。演讲主要围绕品牌长远发展中的关键因素展开，包括产品力、供应链、味道创新和稳定以及合作共赢等方面。

关键观点总结

关键观点1: 品牌和餐饮企业的发展需要重视产品力

在企业长远发展中，产品力是背后更为至关重要的因素。餐饮企业要做出好味道的产品，以满足消费者的需求。

关键观点2: 供应链是餐饮企业的关键竞争力

供应链企业应具备四大能力：战略的匹配能力、产品领先的能力、最优总成本能力以及为客户提供最佳全面解决方案的能力。

关键观点3: 味道的创新和稳定是门店经营的关键

消费者最关注的是味道。门店经营中，味道的创新和稳定是关键因素。企业可以通过自主研发或与第三方合作来实现味道的创新。

关键观点4: 合作共赢，强大供应链支撑餐饮企业长远发展

餐饮企业需要强大的供应链支撑，通过提升采购力、缩短采购路径、制定中长期采购战略等方式来助力企业发展。