“春节剩宴”到底能不能吃？剩饭菜处理“口诀”来了→

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不少网友在春节期间 开启了天天吃剩菜的生活 这样的“剩宴”安全吗？ 哪些食物不适合二次加热？ 往下看，一同了解↓ 不同剩菜如何处理？ 剩菜“口诀”请牢记 绿叶菜→不要剩 反复加热后维生素损失严重，隔夜后容易生成亚硝酸盐。 处理建议： 尽量当餐吃完 ，吃不完的尽快分装冷藏， 存放别超过24小时。 根茎类蔬菜→分装冷藏 反复加热后维生素损失明显，硝酸盐含量较绿叶类低，隔夜后口感尚可。 处理建议： 吃不完的 尽快分装冷藏 ， 可以保存1~2天。 肉类、蛋类→吃前热透 再次烹饪对营养影响较小，但其蛋白质丰富，利于细菌繁殖。 处理建议： 可以适当保存， 需尽快分装冷藏，超过24小时需冷冻。 熟食再次食用时需要重新热透。 海鲜等水产品→需要冷冻 反复加热后不饱和脂肪酸容易受损，隔夜后容易产生蛋白质降解物，损伤肝、肾 ………………………………