网红烘焙的冬天还没结束

主要观点总结

烘焙行业经历闭店潮，多家曾被年轻人追捧的品牌如欢牛蛋糕屋、皇家美孚等闭店。从抢购潮到闭店潮，烘焙业上演残酷反转。集体过冬，上市企业和连锁品牌都受影响。市场规模仍在增长，但企业面临消费降级、同质化竞争等问题。要想穿越行业洗牌期，需重视产品创新、品质把控、有序扩张和科学管理。

关键观点总结

关键观点1: 烘焙行业经历闭店潮，多家品牌受影响。

曾经热门的烘焙品牌如欢牛蛋糕屋、皇家美孚等纷纷闭店，引发社会关注。

关键观点2: 烘焙业从抢购潮到闭店潮，上演残酷反转。

行业经历了短暂的繁荣后，现在正面临严峻的挑战，许多企业面临闭店的困境。

关键观点3: 烘焙行业面临多重问题，包括消费降级、同质化竞争等。

市场规模仍在增长，但企业面临诸多挑战，如消费降级、同质化竞争和创新停滞等问题。

关键观点4: 要想穿越行业洗牌期，需重视产品创新、品质把控、有序扩张和科学管理。

企业在追求规模扩张的同时，还需注重品质把控、产品创新和科学管理，以适应不断变化的市场需求。

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