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专栏名称: 食品质量管理
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车间异物控制管理办法

食品质量管理  · 公众号  ·  · 2021-04-12 16:00
目的:为控制产品中可能出现的异物,确保产品质量,特制定此异物控制管理办法。内容:车间经常出现的异物主要是毛发、金属、油漆、石子等。一、毛发的控制:毛发控制,对所有的食品加工企业来说,都是必须面对的的一个很头疼的问题,人正常总数约 10 万根头发当中,生长期头发约占 85-90%,退行期约占 1%,休止期占 9-14%,处于休止期的头发在洗头、梳头或搔头皮时,将随之脱落,正常人每天约脱落 20-100根头发,为控制这些毛发,使之不混入我们加工的产品中,我们采取以下措施进行控制:①对员工进行教育培训,鼓励工人勤洗澡,勤洗头,公司提供资源,每天开放澡堂以方便工人洗澡。②工人换工作服前,用梳子先梳一遍头发,将脱发粘贴在胶带上,由更衣 ………………………………

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