困在商场7楼的餐饮

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3875字 | 7分钟阅读 来源 | 餐企老板内参（cylbnc）文 | 王盼 01 “顶楼餐厅”静悄悄 周五傍晚，北京王府井步行街，人头攒动，熙熙攘攘。 此时正值夏末秋初，这条北京的“地标型”商业步行街，汇聚了不少南来北往的游客。操着各地方言的家庭团、外国面孔的友人比比皆是。他们在繁华的商业氛围和悠久的历史底蕴中，脚踩四方砖，眼见霓虹亮起、灯光闪烁，顶尖奢华与古朴气息交融，渲染了属于皇城的夜色朦胧。 步行街两侧，汇聚了众多购物中心、品牌首店、旗舰店。在这其中，作为新中国第一店的“北京市百货大楼”典雅庄重。 内参君顺着扶梯往上走，客流大多集中在B1-2楼之间，五层、六层已是疲态尽显，6层聚宝源（老北京铜锅涮肉）有少量顾客等位，算是这层生意较好的餐厅；四川饭店上座率不足50%；旁边的金掌勺东北菜、回转寿司等 ………………………………