为什么是小麦？

主要观点总结

文章讲述了小麦的起源、迁徙路径、生态适应性、在美食酿造中的应用，以及茅台酒制造中小麦的重要性。小麦作为最常见的谷物，是人类文明的基本粒子，存在让人类变得更懂生活。文章还提到了茅台制曲工艺中高温制曲的秘密和科技创新对小麦潜力的发掘。

关键观点总结

关键观点1: 小麦的起源和迁徙路径

小麦是世界上最常见的谷物之一，起源于新月沃地，经过漫长的历史演变和人类迁徙，逐渐在全球范围内传播和种植。

关键观点2: 小麦的生态适应性

小麦的生态适应性极强，能在不同的土壤和气候条件下生长，为人类提供丰富的食物来源。

关键观点3: 小麦在美食酿造中的应用

小麦加工制作的美食多种多样，小麦除了满足果腹之外，还能打开人们对饮食多样化的所有幻想。

关键观点4: 茅台酒制造中小麦的重要性

小麦是茅台酒酿造过程中重要的原料之一，茅台人选择小麦作为原料制造高温大曲，是小麦应用的一个重要创新。科技进步为这一领域的研发提供了更多的可能性。

文章预览

文 | 今时品牌实验室资深研究员 谢思橙 形如塔楼的外壳内，藏着一副坚韧的躯干，表面覆盖一层薄霜似的蜡质，在阳光的照耀下折射出青灰色哑光，两侧交替排列的穗节上，小穗以精确的螺旋序列安家。 这是一株小麦的模样，它是人类最早种植的谷物之一。 谷物，奠定了人类早期农耕文明的基础，人类农业的奇迹与谷物息息相关。如果要说谷物，那一定要说麦，这颗看似平凡的谷物，是文明的基本粒子，它的存在让人类变得更懂生活。 谷物第一家族——小麦 小麦，作为最常见的谷物，是全球种植最广的农作物。全球超35%的人口都将其作为主食，从阿拉伯的皮塔饼到意大利的意面，从法国的长棍面包到中国的馒头、面条，由小麦衍生而出的美食，千变万化、丰富多样。 它还是一种风靡全球的烈性酒——茅台酒的酿造原料之一，是作为茅台酒酿造 ………………………………