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用茶来酿酒,香绝了。

企鹅吃喝指南  · 公众号  · 美食  · 2024-03-01 13:19
茶与葡萄酒,两种古老又神奇的饮料,可能第一次变出这样的魔法:将花香入骨的九窨茉莉花茶,低温浸入新鲜压榨的霞多丽葡萄汁中,彼此香气与滋味相融相汇,每一口都是果香、花香、茶香交织,明明是在喝酒,但茶香隐隐随行,丝丝入扣,仿佛春天里的风,清爽、温柔、动人。尽管预期就知道好喝,但真正喝到之后:还是超出预期地,小小惊艳了一下。这是我们认知中,第一款真正的“茶酒”。不是单纯的浸泡,也不是【茶+酒精+糖】调配酒,而是霞多丽葡萄汁+茶叶一起发酵出的,天然起泡茶酒。(欧洲也有一些茶起泡酒,是纯茶+糖发酵做的,这种将茶叶跟葡萄酒结合的,放眼国内外,都算独一家的新奇)酒庄甚至为这种茶气泡酒取了英文名:chá +chardonnay(霞多丽)= chádonnay~这家酒庄来自中国,叫做停云。虽然这两年国内酒+茶的结合创 ………………………………

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