【分享】中華料理≠中国料理

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编者语： 若问学过日语的朋友「中国菜」（简称中餐）用日语怎么说，大多都会不假思索地回答你「中華料理」。诚然即使是日本人大多也是这么认为的。然而这只是普通人的概念，而对于料理界的业内人士，这种说法就不是那么严谨了。 严格地说： 「中国菜」（中餐）=「中国料理」≈「中華料理」 。敬 请阅读。     来源/微信公众号“一期一会和食研究所” 中国人眼中的中国菜 中国的料理称为「中国菜」，简称「中餐」。中国人对中餐可以说格外地自信，甚至达到了自负的程度。中国人坚信中国菜天下第一，远非蛮夷菜系可比。甚至很多国人对其它国家的料理都嗤之以鼻，不屑一顾。然而持有这种傲慢的态度的人，大多并没有亲身接触过其它国家的料理，坐井 ………………………………