水洗和日晒处理法的咖啡豆风味有哪些差别？

点击上方卡片关注👆水洗和厌氧日晒都是咖啡的处理方式，是将咖啡樱桃变成咖啡生豆的重要过程，同一产地的咖啡豆经过不同的处理方式（如水洗、日晒、蜜处理等），会产生不同的风味特点。为了让大家更直观的感受到这两种处理法带来的风味区别，寻豆师系列第十九期，我们选择了来自巴拿马著名的芭比朵庄园的卡图艾 Catuaí ，做了水洗和厌氧日晒两种不同的处理方式，进行了浅烘，两款都有着不错的杯测表现。水洗卡图艾果感浓郁，有着圆润的甘甜，口感醇厚且干净；厌氧日晒卡图艾带有杏干的酸甜感，喝起来像苹果酒一样，并且余韵悠长，可以直接对比感受出水洗法带来的干净与厌氧日晒的酒感。水洗卡图艾 3.25 烘焙，价格是 49 元/份/100g；厌氧日晒卡图艾 4.3 烘焙，价格是 54 元/份/100g，总数量不多，喜欢的朋友可以下方小程序或阅读 ………………………………