商业世界中的隐藏知识：黄焖鸡米饭、金粉和百香果汁怎么盘

出于好奇，我想知道红遍大江南北的黄焖鸡米饭到底是何方神圣，为什么能后来居上，与沙县小吃、兰州拉面齐名呢？能做到这一步，一定有过人之处吧。吃过一次以后我似乎就找到了答案：鲜。黄焖鸡米饭的汤实在太鲜，我总会一喝就连喝好几口，恨不得一饮而尽，像是着了魔一般。“尝”得到却看不到的知识鲜味何来？我觉得绝不仅是鸡肉的鲜味，也不止于香菇的加持。在这碗带汤的黄焖鸡菜品中，肉眼可见的食材就四种：鸡块、香菇、老姜、青菜。其中鸡块特别多，而香菇只是点缀，虽然香菇是提鲜的好手，但也不可能烧出这样的鲜香味出来。所以更具可能性的解释是，黄焖鸡的汤汁是另外调配出来的。我查了下资料，黄焖鸡米饭原本属于鲁菜中的一道。鲁菜 ………………………………