【健康】不舔酸奶盖就吃亏了？喝酸奶的误区你知道多少

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  酸奶很多人都喜欢。我们常吃的杯装酸奶，锡纸盖上常会凝结出一层浓稠的物质，有人称其口感佳、营养高。这是真的吗？酸奶杯盖上的这一层“乳”是怎么形成的呢？不“舔”就浪费了吗？   针对这些问 题，科信食品营养信息交流业务部主任阮光锋和健康管理机构营养师董洋为你来解答。 盖上有没有这一层“乳”，与酸奶的制作工艺有关 　　 阮光锋介绍，杯装酸奶按加工方式分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶两类。这两种酸奶在营养价值上没有差别，最大区别在于酸奶制作时，“发酵”和“灌装”这两项工序进行的先后顺序。 　　 1、凝固型酸奶的发酵过程是在包装容器中进行的，例如我们平时吃的老酸奶。 　　 制作时，将加入了乳酸菌的原料奶直接灌装到杯中 ………………………………