今日菜谱 | 教你5道经典川菜自家做，美味让你无法抗拒

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菜谱： 毛血旺 味型： 香辣味 主料： 鸭血200克，毛肚150克 辅料： 芹菜60克，蒜苗60克，鳝段60克，干海椒15克 调料： 盐2克，味精6克，鸡精4克，胡椒1克，美极鲜酱油4克，豆瓣茸10克，花椒油20克，煳辣海椒油35克，姜米、葱花各25克 制作： 1、鸭血、鳝鱼，汆水备用，锅中烧开水，各种辅料，汆水垫底。 2、锅中放入红汤汁，放入各种辅料，勾入水豆粉，放花椒油、香油装盘，淋上煳辣海椒油即可。 特点： 鸭血鲜嫩爽口，麻辣味浓。 提示： 味要浓，鸭血要烫，麻辣味应重。 菜谱： 干烧绍子鱼 味型： 家常味 主料： 鲜桂鱼1条（500克） 辅料： 碎肉粒 调料： 食盐4克，醋6克，豆瓣茸10克，料酒6克，花椒粒1克，鲜汤汁300克，姜粒15克，蒜10克，香葱花20克 制法： 1、将桂 ………………………………