首个校园配餐服务管理国家标准发布（附一图读懂）

主要观点总结

市场监管总局发布了《校园配餐服务企业管理指南》国家标准，旨在完善校园食品安全监管体系。该标准适用于为中小学及幼儿园学生提供餐食制作及配送服务的校园配餐服务企业，包括全链条的规范指引，如食谱及原料管理、加工制作等。此外，标准还强调了食品安全与营养健康信息交流，并引导学生养成良好饮食习惯，防止餐饮浪费。

关键观点总结

关键观点1: 《校园配餐服务企业管理指南》国家标准的发布背景和意义

该标准的发布是持续完善校园食品安全监管体系的重要举措，确保学生餐食的安全和营养。

关键观点2: 标准的适用范围

该标准适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业。

关键观点3: 标准的主要内容

标准明确了全链条的规范指引，包括食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进、应急处理等，并提供了标准化指导。

关键观点4: 标准对学生健康的影响

通过标准中的食品安全与营养健康信息交流、防止餐饮浪费的指引，有助于引导学生养成良好饮食习惯，促进他们的健康成长。

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