换一换主食，全身炎症水平都降低了

主要观点总结

本文介绍了全谷物在抗炎、控制血糖血脂、控制体重和降低胃癌风险等方面的益处。研究发现，用全谷物替代主食6周可以显著降低全身炎症水平。文章还提供了挑选、烹调、食用全谷物的技巧。

关键观点总结

关键观点1: 全谷物的益处

全谷物有助于抗炎、控制血糖血脂、控制体重和降低胃癌风险。

关键观点2: 研究结果显示

用全谷物替代主食6周可以显著降低全身炎症水平。

关键观点3: 挑选全谷物的技巧

挑选全谷物时，需看原料种类、含量和食品配料，选择原料为全谷物且含量达51%以上的食品。

关键观点4: 烹饪全谷物的技巧

全谷物烹调前需要用水浸泡，适当延长烹调时间，也可以用豆浆机制作全谷物米糊等。

关键观点5: 食用全谷物的建议

建议一日三餐至少有一餐要包含全谷物和杂豆类，如果能把全谷物均匀搭配到三餐中，效果更好。