张光直：中国饮食史上的几次突破

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▲ 宋徽宗赵佶（传）《文会图》 绢本设色，宋 现藏于台北故宫博物院 我在七十年代开始研究中国古代饮食，并写过一篇文章《中国古代的饮食与食具》，因为我是学考古学的，在研究的过程中，需要经常接触到陶片，陶器是古代拿来盛装食物的食具，因此我在研究古代人的生活时，不能不试图了解中国古代人类的烹饪方法、性质与饮食状况。 陶器与青铜器都具有相同的功能，大家都晓得中国青铜器在世界史上占有非常特殊的地位，被世人所称许的伟大工艺，中国人最骄傲的艺术品、青铜器有两种主要的用途，一种是礼器，另一种是兵器。 礼器是在作仪式的时候拿来盛装食物的食具， 礼器在中国也是很有特色的和最大的特征，因为它的种类特别多，而且分类上也很细 ，这在人类学研究系统上，如果某种器物的名词种类特别多，代表这类器物在 ………………………………