Nat Microbiol | 有趣！膳食纤维可以调节肠道细菌对色氨酸的使用，从而促进肠道健康

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众所周知，我们可以从水果、蔬菜和全谷物中获取健康的膳食纤维。但为什么纤维对我们如此有益呢？ 在一项新的研究中，来自 丹麦技术大学国家食品研究所和哥本哈根大学的研究人员 发现，膳食纤维通过影响结肠中细菌的行为，巧妙地在产生有益物质与避免有害物质之间达成平衡。 相关研究结果于2024年6月25日在线发表在 Nature Microbiology 期刊上，论文标题为 “Dietary fibre directs microbial tryptophan metabolism via metabolic interactions in the gut microbiota”。 膳食纤维有益于我们的健康。研究人员如今发现了其中的一个重要原因。我们结肠中不同类型的细菌会竞相利用一种名为色氨酸的必需氨基酸。这种竞争是一把双刃剑——可导向健康或不利的健康后果。这项新研究指出 当我们摄入大量膳食纤维时，肠道细菌会帮助将色氨酸转化为健康物质。但如果我们没有 ………………………………