致泻大肠埃希氏菌知多少

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致泻大肠埃希氏菌（E.coli）作为一类具有高度潜在危害的肠道致病菌，是许多食源性疫情的元凶。因具有较强的环境适应能力和广泛的传播渠道，极易威胁人类的食品安全。下面食品伙伴网将从什么是致泻大肠埃希氏菌、感染症状及传播途径、为何将大肠杆菌作为食品卫生状况的指示菌及各国对即食食品的微生物限量要求等几个方面对致泻大肠埃希氏菌进行介绍。 什么是致泻大肠埃希氏菌 大肠埃希氏菌，俗称大肠杆菌，是一种革兰氏阴性短杆菌，可分为非致病性大肠杆菌和致病性大肠杆菌。非致病性大肠杆菌是肠道的正常菌群，不仅不会危害人体健康，还能有利于合成维生素K和维生素B。能引起腹泻的致病性大肠杆菌，又称致泻大肠埃希氏菌，具有发病率高、致病性强，流行性广的特点。 目前，世界公认的致泻大肠埃希氏菌包括肠产毒性大肠杆 ………………………………