【食品安全】《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》发布（附一图读懂）

主要观点总结

市场监管总局发布了关于修改《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的决定，新的规定名为《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，自2025年4月15日起施行。该规定旨在更好地压实食品生产经营企业的主体责任，确保食品安全。

关键观点总结

关键观点1: 规定的修改背景及目的

市场监管总局对原有规定进行修改，以更好地适应当前食品生产经营企业落实主体责任过程中出现的新情况新问题，确保食品安全。

关键观点2: 规定的主要内容

包括调整规章适用范围，健全食品安全主体责任体系；优化工作制度机制，避免增加企业不必要的负担；细化监管具体要求，回应基层监管实践面临的问题。

关键观点3: 具体制度的调整与完善

规定包括“日管控、周排查、月调度”制度在生产经营期间的执行，将《食品安全风险管控清单》固化为制度文件，并明确食品生产经营企业可以将相关制度和机制与已建立的工作制度和机制有机结合实施。

关键观点4: 对食品安全责任人的定义和职责的要求

规定补充完善了主要负责人、食品安全总监、食品安全员的定义，明确食品安全总监应当由食品生产经营企业管理层人员担任，并明确了他们的职责和要求。