一碗羊汤，南方凭什么不输北方？

▲ 内蒙古的羊汤涮锅。图/图虫·创意  冬至的来临，让气温从零度左右徘徊的状态骤降。羊汤对于冬季的意义，就像是获取温度的快捷方式。羊汤下肚，冬天也变得轻快了。在很多人印象中，羊汤似乎是北方的专利。其实，南方不仅有羊汤，而且样式百变，甚至在冬至这天——羊汤的出现，还会让节日变得更有仪式感。▲ 山东五莲全羊汤。摄影/王云飞秦岭—淮河，不仅分出了南米北面、饺子和汤圆、甜粽子与咸粽子，而且也让羊汤有了北派和南派。01北派：煮出来的大道至简北方人擅长养羊，从植被种类分布上看，我国的牧区从内蒙古北处的大兴安岭斜跨至青藏高原，占据了中国版图西北区域的绝大面积，在丰饶广阔的草场加持下，北方人养羊、吃羊，天经地义。 ………………………………