警惕！比砒霜毒20倍！夏天这3类家常菜藏着“隐形杀手”，快来看看你家有没有

主要观点总结

文章介绍了夏日凉菜的安全隐患，特别是米酵菌酸中毒的致命风险。提醒读者注意正确食用木耳、凉皮等日常凉菜，避免因误食变质食物而导致中毒。

关键观点总结

关键观点1: 米酵菌酸中毒的致命风险

文章强调了米酵菌酸中毒的严重性，这种毒素比砒霜毒性更强，至今无特效药。中毒后病死率高达40%-100%，夏秋季是中毒高发期。

关键观点2: 高风险食物

文章提到的三类高风险食物包括：泡发时间过久的木耳、银耳，放置过久的发酵米面制品，以及存放不当的湿粉等淀粉类制品。

关键观点3: 中毒症状与预防

文章描述了米酵菌酸中毒的症状，如恶心、呕吐、腹痛腹泻等，严重时可能导致器官衰竭。同时提供了预防措施，包括注意泡发菌菇的时间、从正规渠道购买食品、避免自制发酵食品等。

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